Czosnek - korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego. Sposoby użycia.

Czosnek – korzyści zdrowotne

Opis: Alternatywny lek zwiększający odporność i dobre samopoczucie

Czosnek jest szeroko stosowanym środkiem spożywczym i aromatyzującym. Na przestrzeni dziejów wiele różnych kultur dostrzegło jego potencjalne zastosowanie w zapobieganiu i leczeniu wielu różnych chorób. Czosnek zyskał reputację rośliny leczniczej, która ma zarówno pożądany, jak i niepożądany wpływ na organizm.

Ta cenna przyprawa i popularny środek na różne choroby i zaburzenia fizjologiczne zawiera co najmniej 33 związki siarki, kilka enzymów, 17 aminokwasy i minerały. Mają działanie przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe oraz wykazują korzystny wpływ na wysoki poziom glukozy we krwi.

Suplementy superfood różnią się ilością allicyny. Allicin jest niestabilny w produktach czosnkowych, które są starzone w celu zmniejszenia nieprzyjemnego zapachu. Brak zapachu wskazuje na obecność allicyny. Im mniej tego olejku eterycznego, tym mniej skuteczny jest produkt czosnkowy.

Warto pamiętać, że dokładny mechanizm wszystkich składników i ich długoterminowe działanie nie są w pełni zrozumiałe.

Jak do walki z chorobami

Wpływ na układ sercowo-naczyniowy

Nadciśnienie to wieloczynnikowy stan związany z rozwojem choroby sercowo-naczyniowej.

Ekstrakt z czosnku i suplementy czosnku mogą obniżać poziom krwi ciśnienie u osób z nadciśnieniem, normalizują gęstość krwi, regulują nieznacznie podwyższone stężenie cholesterolu oraz stymulują układ odpornościowy. Suplementy czosnku są dobrze tolerowane i mogą być uważane za dodatkową opcję leczenia nadciśnienia, lekko podwyższonego poziomu cholesterolu i stymulacji immunologicznej.

Czosnek może być przydatny w zapobieganiu zakrzepicy poprzez hamowanie adhezji i agregacji płytek krwi.

Pamiętaj, że suplementy czosnku nie powinny być stosowane jako substytut standardowej opieki nad nadciśnieniem.

Korzyści dla wątroby

Zdrowe składniki czosnku, które pomagają wątrobie w detoksykacji:

• Selen to minerał, który wzmacnia działanie przeciwutleniaczy.

• Arginina jest aminokwasem ważnym dla rozluźnienia naczyń krwionośnych, co zmniejsza ciśnienie krwi w wątrobie.

• Witamina B6 - normalizuje poziom homocysteiny w organizmie, działając jako substancja przeciwzapalna, hamująca stany zapalne w wątrobie.

• Witamina C - chroni przed utlenianiem komórkowym - głównym czynnikiem uszkadzającym komórki wątroby.

Działanie przeciwnowotworowe

Czosnek zawiera dużą ilość silnych związków biologicznie czynnych o właściwościach przeciwnowotworowych, głównie siarczków allilu. Istnieją doniesienia, że różne pochodne modulują rosnącą liczbę mechanizmów molekularnych w karcynogenezie, takich jak tworzenie adduktów DNA, mutageneza, zmiatanie wolnych rodników i wzrost tkanki ciała poprzez proliferację komórek. Szybkość wzrostu komórek rakowych jest zmniejszona przez to zioło blokujące cykl komórkowy.

Kontrola cukru we krwi

Korzystny wpływ czosnku na cukrzycę wynika głównie z obecności lotnych związków siarki, takich jak jako allicyna, disiarczek diallilu, S-allilocysteina, ajoen i allilomerkaptan.

Działanie przeciwdrobnoustrojowe

Czosnek był używany od wieków w różnych społeczeństwach do zwalczania chorób zakaźnych. Działanie przeciwbakteryjne jest szeroko przypisywane allicynie. Wiadomo, że ten ostatni ma aktywność modyfikującą sulfhydryl i jest zdolny do spowolnienia enzymów sulfhydrylowych. Uważa się, że ząbki czosnku i kłącza imbiru ekstrahowane 95% etanolem mają działanie przeciwbakteryjne przeciwko patogenom klinicznym i są stosowane w zapobieganiu lekoopornym chorobom drobnoustrojowym.

Aktywność przeciwrobacze

Ekstrakty z czosnku mają działanie przeciwrobacze. aktywność przeciwko powszechnym pasożytom jelitowym, w tym Ascaris lumbricoides (glista pospolita) i tęgoryjcom.

Przywrócenie odporności

Większość badań wykazała działanie immunostymulujące czosnku, spowodowane jest to czynnikami lotnymi, uwalnianymi, gdy enzymy łączą się z jej związkami siarki: allicyną, disiarczkiem diallilu i innymi. Czosnek wzmacnia odpowiedź limfocytów T, neutrofili i makrofagów na atak patogenów, zwiększa wydzielanie interleukin i zwiększa aktywność komórek NK. U osób, które spożywały równowartość dwóch bulw czosnku dziennie, dynamika komórek zabójczych wzrosła o 140%. Osoby, które codziennie spożywały 1800 mg niesmakowanego dojrzałego czosnku, odnotowały 156% wzrost dynamiki komórek zabójczych.

Działanie oczyszczające

Ma działanie moczopędne, napotne, przeciwgorączkowe i wykrztuśne.

Na przeziębienie i grypę

Przeziębienie i kaszel mogą być bardzo nieprzyjemne, obniżać wydajność, powodować problemy ze snem, jedzeniem i innymi codziennymi czynnościami. Leczenie przeziębienia jest niezwykle ważne, dlatego ten domowy środek jest silnym przeciwutleniaczem o właściwościach przeciwdrobnoustrojowych, przeciwwirusowych i antybiotycznych. Jeśli układ odpornościowy jest osłabiony, organizm potrzebuje składników odżywczych, wtedy składniki produktu staną się pomocnikami w walce z wirusem: witamina C, wiele enzymów i minerałów, takich jak siarka i selen.

Menopauza

Redukcja estrogenów obserwowana podczas menopauzy jest znanym czynnikiem predysponującym do chorób sercowo-naczyniowych, ponieważ serce i naczynia krwionośne stają się mniej chronione. Co ciekawe, suplementacja 80 mg dziennego ekstraktu z czosnku u kobiet po menopauzie przez 12 tygodni zmniejszyła całkowity cholesterol i LDL, a także wpłynęła na aminokwasy zawierające siarkę w osoczu.

Korzyści z trawienia i utraty wagi

Jedzenie surowego czosnku rano stymuluje metabolizm, apetyt, promując skuteczną utratę wagi.

Dobre dla dziąseł i zębów

Utrzymanie zdrowych ust to równowaga między dobrymi i złymi bakteriami. Allicin zapobiega rozwojowi szkodliwych bakterii powodujących próchnicę w jamie ustnej. Używając ekstraktu z czosnku, zapobiegniesz zapaleniu przyzębia, kontrolując populację złych bakterii i pozwalając na rozwój dobrych bakterii.

Jakie witaminy zawiera?

Opis: Czosnek zawiera przydatne aminokwasy, minerały, witaminy i enzymy

Cebulki składają się głównie z wody (około 84,09%), substancji organicznych (13,38%) i nieorganicznych (1,53%) . Zawiera allinę, disiarczek diallilu, a także:

enzymy: alliinazę, mirozynazę i peroksydazę, S-metylo-L-cysteinę, sulfotlenek, białko (16,8% w przeliczeniu na suchą masę), glukozynolany

witaminy: B6, C, tiamina, kwas pantotenowy

minerały: mangan, selen, fosfor, wapń, potas, miedź, żelazo

Uważa się, że allicyna, diallil siarczki są odpowiedzialne za większość korzystnych właściwości farmakologicznych.

Główne korzystne związki zwane tiosiarczanami powstają, gdy zmiażdżony jest ząbek czosnku. Przed rozszczepieniem potencjalnie aktywne cząsteczki są fizycznie oddzielane od enzymów, które je aktywują, na przykład alliina jest fizycznie oddzielana od enzymu alliinazy. Kiedy ząbek czosnku zostaje zmiażdżony, cząsteczki te łączą się i wytwarzają tiosiarczany. Allicin zawiera 70-80% wytworzonych związków aktywnych i odpowiada głównie za ostry zapach czosnku. Olejek eteryczny z czosnku daje około 60% swojej wagi w allicynie po ekspozycji na allinazę. Jednak w ciągu godziny od zacierania czosnku substancje lotne ulegają zniszczeniu. Tak więc, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, goździki powinny być świeże i przetarte bezpośrednio przed spożyciem. Ponadto allinaza jest aktywowana po podgrzaniu, więc ugotowany czosnek wydziela mniej zapachu niż świeży czosnek i nie ma tak silnego efektu fizjologicznego.

Gdzie kupić?

W naszym sklepie internetowym możesz uczciwie kupić potrzebne witaminy lub kapsułki ka

Ekstrakt z czosnku

Zdolność antyoksydacyjna ekstraktu z czosnku została wyraźnie wykazana opracowany przez kilku badaczy. Czosnek pochodził z czterech różnych stanów (Kalifornia, Waszyngton, Oregon i Nowy Jork). Stwierdzono, że postarzany ekstrakt ma lepsze właściwości przeciwutleniające ze względu na przeciwutleniacz fenolowy w porównaniu z ekstraktem z surowego czosnku. Regularne spożywanie przez osoby starsze istotnie obniżyło stężenie dialdehydu malonowego w osoczu i erytrocytach, a jednocześnie zwiększyło aktywność enzymu antyoksydacyjnego, peroksydazy glutationowej. Pamiętaj, że surowe należy zmiażdżyć lub posiekać, pozostawić na 10 minut przed jedzeniem, aby uwolniło korzystny związek allicyny.

Służy również jako łatwy (i pyszny) dodatek witaminowy do wielu potraw: zup, sosów , smażyć i gulaszować .

A w leczeniu przeziębienia przestrzegaj następujących zasad:

• Nie gotuj w bardzo wysokich temperaturach. Pozwól, aby smak rozpłynął się w żywności.

• Nie zostawiaj w kuchence mikrofalowej na dłużej niż 45 sekund.

• Po obierając ząbek czosnku, odczekaj dziesięć minut, aby go ugotować.

• Spróbuj spożywać więcej niż jeden ząbek czosnku na każdy posiłek, aby uzyskać najlepsze wyniki.

Dawkowanie

Dwa do trzech ząbków czosnku dziennie to minimalna dawka, jaką należy przyjmować, aby nasycić organizm potrzebnymi witaminami i minerałami. Pamiętaj, że nadmierne spożycie wpływa na metabolizm.

Korzyści dla mężczyzn

Opis: niesamowite narzędzie do zwiększania potencji i zwiększania libido

Czosnek jest afrodyzjakiem, który może zwiększyć pożądanie seksualne, więc jest bezpośrednio związany z potencją.

Najważniejszym dla męskiego organizmu spośród korzystnych pierwiastków śladowych jest selen. Substancja ta bierze udział w procesach biosyntezy testosteronu, które wspomagają prawidłową produkcję głównego androgenu, co zapewnia zdrowe funkcjonowanie układu rozrodczego. Selen poprawia również właściwości jakościowe płynu nasiennego. Ten pierwiastek jest obecny w spermatogenezie, promując tworzenie ruchliwych i zdrowych plemników.

Według nowego badania, mężczyźni jedzący czosnek są w rzeczywistości bardziej atrakcyjni dla kobiet.

Badanie miało trzy fazy, w których ilość i rodzaj (cebulki lub kapsułki) podawane 42 uczestnikom płci męskiej różniły się. Zapach ciała zbierano za pomocą podpasek noszonych przez 12 godzin. Następnie zostały obwąchane przez 82 członków płci przeciwnej, którzy zauważyli ich przyjemność, atrakcyjność i intensywność.

Ponieważ korzyści płynące z jedzenia czosnku dla układu odpornościowego obejmują działanie przeciwutleniające, immunostymulujące, sercowo-naczyniowe, bakteriobójcze i przeciwnowotworowe , prawdopodobnie ludzkie preferencje zapachowe zostały ukształtowane przez dobór płciowy.

Korzyści dla kobiet

Opis: Czosnek bogaty w składniki odżywcze ma pozytywny wpływ na zdrowie kobiet

Ta mała perełka to wszechstronny produkt, który można wykorzystać do poprawy zdrowia kobiecego ciała. Jest pomocny w zapobieganiu rozwojowi raka macicy i piersi. Wielu lekarzy zaleca to w czasie ciąży ze względu na kwas foliowy, który korzystnie wpływa na rozwój płodu. Zabija również szkodliwe zarazki i bakterie, które mogą niekorzystnie wpływać na ciążę. Kluczem jest używanie go z umiarem. Brytyjscy naukowcy odkryli, że czosnek może zapobiegać chorobie zwyrodnieniowej stawów u kobiet. Ten stan występuje najczęściej u kobiet po pięćdziesiątce. Choroba zwyrodnieniowa stawów to choroba, która aktywnie niszczy stawy kolanowe, a także biodra. Kręgosłup również może ucierpieć.

Ponadto spowalnia tworzenie tłuszczu w kobiecym ciele, zawiera substancje antyseptyczne. Wystarczy włączyć do diety co najmniej jeden ząbek czosnku, a wtedy Twoje zdrowie się poprawi.

Szkoda czosnku

Opis: negatywny wpływ czosnku na układ sercowo-naczyniowy

Nieprzyjemny zapach

Brak higieny osobistej może być nie tylko jedyną przyczyną nieświeżego oddechu, ponieważ spożywanie czosnku ma wiele niedogodności. Zawiera różne substancje chemiczne, które przyczyniają się do nieświeżego oddechu. Zanim zjesz swój ulubiony chleb czosnkowy, upewnij się, że masz pod ręką odświeżający spray, aby uniknąć zakłopotania.

Wysypki skórne

Nadmiar czosnku w jedzeniu prowadzi do podrażnienia skóry i wysypki. Ponieważ zawiera enzym alliinazę, który zwykle jest przyczyną wysypki skórnej. Wskazane jest noszenie rękawiczek podczas interakcji z produktem cebulowym.

Ból głowy

Przyjmowanie surowego czosnku może powodować bóle głowy, nudności i bóle skroni. Pogorszenie samopoczucia negatywnie wpływa na zdrowie psychiczne i fizyczne osoby. Osoby z migreną powinny unikać pokarmów, które zazwyczaj powodują objawy migreny.

Trądzik

Niektórzy ludzie są skłonni uciekać się do różnych sposobów oczyszczania własnej skóry. Allicin zwalcza bakterie, dzięki czemu jest skutecznym domowym lekarstwem na trądzik. Niestety, stosowanie tego enzymu w dowolnej części ciała może ją uszkodzić i spowodować oparzenia.

Rozrzedzacz krwi

Niektórzy twierdzą, że siarka w surowym czosnku pomaga organizmowi pozbyć się toksyn poprzez stymulację wątroby wytwarzają enzymy detoksykacyjne, które filtrują enzymy krwi. Wykazano, że spożywanie dwóch do czterech ząbków dziennie lub 600 do 1200 mg kapsułkowanego lub suszonego dojrzałego czosnku naturalnie pomaga organizmowi.

Chirurgia

Czosnek może niszczyć antykoagulanty. Podczas przyjmowania suplementów i specjalnych witamin należy omówić to z lekarzem na długo przed operacją i w razie potrzeby przerwać ich przyjmowanie. Leki te mogą nie być odpowiednie dla osób przyjmujących leki rozrzedzające krew.

Alergie

Reakcje alergiczne na niektóre rośliny bulwiaste zatruwają życie milionów ludzi. Najczęstsze objawy to kichanie (niekontrolowane i powtarzające się), łzawienie oczu, zaczerwienienie, obrzęk powiek, swędzenie oczu, ból głowy i wysoka gorączka. W rzadkich przypadkach czosnek powodował anafilaksję, potencjalnie śmiertelną nadwrażliwość.

Jak przechowywać, sadzić i zbierać

Jak sadzić czosnek w domu

Opis: należy określ prawidłowe daty sadzenia i jak prawidłowo sadzić, aby uzyskać dobre zbiory

Gdy masz dobre organiczne nasiona czosnku, nadszedł czas na sadzenie. Lepiej zrobić to jesienią przed pierwszymi silnymi mrozami. Przed sadzeniem możesz dodać materię organiczną do gleby, zwłaszcza jeśli niedawno zebrałeś plon, który rósł na tym samym obszarze.

Połam czosnek, uważając, aby nie przerwać papierowego owinięcia wokół każdego z nich. ząbek.

Zasadź 2 cale od krawędzi pojemnika, rozstaw cebulki 5 cali od siebie we wszystkich kierunkach. Użyj kawałka bambusa, aby zrobić otwory do sadzenia o głębokości 3 cali. Umieść jeden goździk w otworze, płaską stroną do dołu i spiczastym końcem do góry. Wypełnij otwór ziemią, upewniając się, że czubek goździka znajduje się około 1 cala pod powierzchnią. Następnie mulczuje ziemię, która będzie nadal utrzymywać wilgoć między podlewaniami. Czosnek może wykiełkować, a następnie umrzeć zimą, ale nie martw się. Na wiosnę ponownie wykiełkuje.

Kiedy wykopać czosnek

Wczesną wiosną zaczniesz widzieć małe zielone pędy wyrastające z gleby. Będą rosły, aż będą bardzo wysokie. Wczesnym latem odmiany o twardej szyjce będą produkować łodygi czosnku. Po zebraniu pestek czosnku z twardym gardłem, hoduj łodygi przez około miesiąc. Będziesz wiedział, że są gotowe do zbioru, gdy tylko liście czosnku z twardą szyjką ciemnieją na końcach lub gdy czosnek z twardą szyjką faktycznie opuści szypułki.

Jak przechowywać czosnek zimowy w pomieszczeniu

W bardzo zimnych miejscach można położyć słomę na powierzchni gleby w okresach, gdy temperatura pozostaje poniżej zera przez dłuższy czas. Przygotuj się na usunięcie go, gdy temperatura wzrośnie, ponieważ słoma ma tendencję do pozostawania wilgotnym i uszkadza goździki. W suchym klimacie nie pozwól glebie całkowicie wyschnąć.

Czosnek powinien być suchy i jędrny, bez oznak rozkładu lub czarnych plam. Nie naciskaj jak miękka gąbka. Jeśli zaobserwujesz takie znaki, lepiej je wyrzucić. Jeśli czosnek jest mokry, oznacza to, że w środku rozpoczął się rozkład. Nie kupuj główek, które już zaczęły kiełkować, ponieważ ilość zawartych w nich witamin i składników odżywczych jest minimalna.

Przechowuj czosnek w dobrze wentylowanym miejscu, z dala od jasnego światła. Doskonałym miejscem do przechowywania jest chłodne i ciemne miejsce z wentylacją.

Jak przechowywać wiosenny czosnek w mieszkaniu

Opis: od właściwego przechowywania zależy jakość produktu

Wiosną pamiętaj, aby usunąć słomkę (jeśli jej używasz), gdy tylko temperatura wzrośnie powyżej zera. Gdy czosnek zacznie rosnąć, nawozić go co 3 tygodnie rozcieńczonym płynnym nawozem organicznym. Utrzymuj glebę stale wilgotną. Odetnij łopatki, gdy tylko się pojawią, aby zachęcić cebulki do wzrostu. Będą gotowe do zbioru wczesnym latem, kiedy dolna jedna trzecia liści zmieni kolor na żółty.

Jak przechowywać czosnek w lodówce

Przechowywanie czosnku w ciasnej szufladzie lodówki rozwiązuje problem wilgoci. Resztki obranych ząbków lub zmielonego czosnku pozostawia się na kilka tygodni w lodówce w małym pojemniku. Należy pamiętać, że po schłodzeniu zacznie kiełkować w ciągu kilku dni od osiągnięcia temperatury pokojowej. Przechowuj, aż będziesz gotowy do użycia.

Jak szybko obrać czosnek

Aby łatwo obrać czosnek, odetnij każdy koniec ząbka. Następnie obróć nóż na bok, tak aby płaska strona była równoległa do deski do krojenia, a ostra krawędź była skierowana od Ciebie. Umieść nóż w ten sposób na wierzchu przedmiotu i pozwól, aby ostrze szybko uderzyło nasadą dłoni, aby lekko zmiażdżyć ząbek.

Jeśli zamierzasz obrać wiele ząbków czosnku w tym samym czasie, zanurz je we wrzącej wodzie na 10-20 sekund. Następnie zanurz je w zimnej wodzie.

Pytania i odpowiedzi

• Co zrobić, jeśli zjem za dużo czosnku w czasie ciąży?

Spożywanie czosnku może być bardzo korzystne w czasie ciąży, jeśli jest spożywane z umiarem. Nadmiar może powodować podrażnienie przewodu pokarmowego, obniżając ciśnienie krwi do niebezpiecznego poziomu. Zaleca się nie więcej niż 2-3 ząbki czosnku dziennie, aby uniknąć jakichkolwiek powikłań.

• Czy allicyna może leczyć drożdżaki lub grzyby infekcję?

Alternatywni rzecznicy zdrowia od dawna zalecają stosowanie czosnku w leczeniu drożdżaków pochwy, przerostu drożdżaków i innych infekcji grzybiczych.

• Co jakie są zalety tabletek czosnku?

Specjalna powłoka tabletki pomaga kontrolować zapach czosnku i uwalnia tabletki po przejściu przez żołądek.