Podobał Ci się artykuł? Udostępnij znajomemu:
Witamina A jest bardzo ważną witaminą potrzebną do wzrostu i rozwoju, rozpoznawania komórek, wzroku, funkcji odpornościowych i reprodukcji. Jest silnym przeciwutleniaczem i wpływa na ekspresję genów, a tym samym na fenotyp. Pomaga również w prawidłowym funkcjonowaniu serca, płuc, nerek i innych narządów.
Termin „witamina A” brzmi tak, jakby istniał jeden konkretny składnik odżywczy zwany „witaminą A”, ale tak nie jest. Witamina A to szeroka grupa powiązanych składników odżywczych. Każdy z nich jest dobry dla naszego zdrowia, ale ich korzyści są różne.
Karotenoidy (występujące w pokarmach roślinnych)
Retinoidy (znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego) |
||
Retinol |
Karoten |
Ksantofile |
Siatkówka |
Alfa-karoten* |
Astaksantyna |
Kwas retinowy |
Beta-karoten* |
Beta kryptoksantyna* |
Estry retinylu |
Gamma karoten* |
Kantaksantyna |
Delta-karoten |
Fukoksantyna |
|
Epsilon karoten |
Luteina |
|
Zeta-karoten |
Neoksantyna |
|
Violaxanthin |
||
Zaksantyna |
*Po spożyciu te karotenoidowe formy witaminy A mogą być przekształcane przez organizm w formy retinoidów pod pewnymi warunkami
Jak widać z powyższej tabeli, istnieją dwie główne formy witaminy A: retinoidy (występujące w pokarmach zwierzęcych) i karotenoidy (występujące w pokarmach roślinnych).
Te dwie formy różnią się nie tylko chemicznie, ale także mają inny wpływ na nasz organizm. Istnieje wiele immunologiczne, przeciwzapalne, genetyczne i reprodukcyjne działanie witaminy A, które mogą zapewnić tylko retinoidowe formy witaminy.
Formy retinoidów są szczególnie ważne dla utrzymania zdrowej ciąży, rozwoju i wzrostu dziecka, widzenia w nocy, produkcji czerwonych krwinek i odporności na choroby zakaźne. Nawet jeśli nie zaliczamy się do żadnej z tych kategorii, dzienna dawka witaminy A jest niezbędna dla każdego z nas.
Podobnie jak retinoidowe formy witaminy A, formy karotenoidowe mają również ogromny wpływ na ludzki organizm.
Główną funkcją karotenoidów witaminy A jest działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Niektóre karotenoidy odgrywają szczególną rolę w naszym organizmie. Na przykład jedynymi karotenoidami znajdującymi się w ludzkiej siatkówce oka są ksantofile, luteina i zeaksantyna. Dlatego każdemu, komu zależy na utrzymaniu i poprawie wzroku (np. w związku z profilaktyką zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem) bezwzględnie należy zapewnić odpowiedni poziom luteina i zeaksantyna w ciele .
W ludzkim ciele karotenoidowe formy witaminy A mogą być skutecznie przekształcane w formy retinoidowe. Na przykład alfa-karoten, beta-karoten i beta-kryptoksantyna to trzy karotenoidowe formy witaminy A, które nasz organizm może przekształcić w formy retinoidowe w określonych warunkach.
Wyrażenie „w pewnych warunkach” sugeruje fakt, że istnieje wiele czynników, które wpływają na konwersję form karotenoidów witamina A do postaci retinoidów:
Załóżmy, że próbujesz jeść mniej produktów pochodzenia zwierzęcego i próbujesz uzyskać więcej retinoidowych form witaminy A z pokarmów roślinnych, które są bogate w karoten. Jeśli jednak masz jeden lub więcej z tych negatywnych czynników, twoje ciało nie będzie w stanie przekształcić karotenoidów w retinoidy.
W takim przypadku konieczna jest wizyta u lekarza, który przeanalizuje te przyczyny i zminimalizuje ich wpływ. Lekarz może pomóc Ci poprawić trawienie, zmniejszyć ekspozycję na leki, zmniejszyć toksyczność chemiczną, zrównoważyć dawki witaminy A i D.
Dwa dodatkowe ważne punkty:
Oprócz wpływu na ludzki wzrok, retinoidowe formy witaminy A biorą udział w różnych procesach fizjologicznych w naszym organizmie:
W żywności retinoidowe formy witaminy A zwykle pojawiają się jako estry retinylu. Organizm jest normalnie w stanie przekształcić te estry retinylu w metabolicznie aktywne formy witaminy A, w tym retinol, retinal i kwas retinowy.
Jednym z pierwszych objawów niedoboru witaminy A może być ślepota nocna, znana jako nyctalopia. Witamina jest głównym składnikiem & nbsp; barwnik rodopsyna. Rodopsyna znajduje się w siatkówce oka i jest niezwykle wrażliwa na światło. Osoby ze ślepotą nocną nadal widzą normalnie w ciągu dnia, ale wzrok pogarsza się w ciemności, ponieważ ich oczy próbują złapać światło na niższych poziomach. Oprócz zapobiegania ślepocie nocnej spożywanie wystarczającej ilości beta-karotenu może spowolnić pogarszanie się wzroku, które często pojawia się wraz z wiekiem.
Zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem jest główną przyczyną ślepoty w wielu krajach. Chociaż jego dokładna przyczyna nie jest znana, uważa się, że jest wynikiem uszkodzenia komórek siatkówki spowodowanego stresem oksydacyjnym. Badanie chorób oczu związanych z wiekiem wykazało, że podawanie osobom powyżej 50. niektóre suplementy antyoksydacyjne związane ze zwyrodnieniem wzroku (w tym beta-karoten) zmniejszają ryzyko rozwoju postępującego zwyrodnienia plamki żółtej o 25%.
Witamina A odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu układu odpornościowego i przeciwzapalne funkcje naszego organizmu.
Aby pomóc zneutralizować niechciane bakterie i inne mikroorganizmy, nasz układ odpornościowy ma zdolność wytwarzania i wydzielania przeciwciał, które mogą blokować lub hamować ich aktywność.
Ostatnie badania wykazały, że Witamina A odgrywa kluczową rolę w tych procesach ochronnych. Naukowcy odkryli, że limfocyty T i limfocyty B (kluczowe komórki układu odpornościowego) nie mogą być prawidłowo syntetyzowane bez witaminy A, a odpowiedzi immunologiczne nie mogą być skutecznie aktywowane bez udziału witaminy A. Co ciekawe, gdy tylko nasz organizm aktywuje jakikolwiek proces zapalny , nasze komórki zaczynają również zwiększać konwersję witaminy A w postaci retinolu do drugiej formy zwanej kwasem retinowym. Konwersja ta wymaga udziału dwóch enzymów (dehydrogenazy alkoholowej i dehydrogenazy retinaldehydowej). Obecnie uważa się, że niezdolność naszych komórek do przeprowadzenia tej konwersji witaminy A z formy retinolu do kwasu retinowego jest czynnikiem ryzyka zwiększonej podatności na infekcje, a także słabą odpowiedzią na szczepienie. Naukowcy uważają, że witamina A może być równie ważna dla naszego układu odpornościowego i przeciwzapalnego, w którym nasze komórki nie mogą stać się nadmiernie reaktywne.
Uważa się również, że niektóre aspekty alergii pokarmowych mogą być spowodowane nadmierną reakcją naszego układu odpornościowego na białka pokarmowe. Dlatego optymalne spożycie witaminy A może być ważne dla zmniejszenia ryzyka niektórych rodzajów alergii pokarmowych.
Witamina A jest niezbędna do prawidłowego wzrostu i rozwoju komórek.
Kwas retinowy jest na przykład wymagany do synteza wielu glikoprotein, które kontrolują adhezję komórek (zdolność komórek do łączenia się ze sobą. Jak wspomniano powyżej, kwas retinowy może być syntetyzowany w naszych komórkach z estrów retinylu znajdujących się w pożywieniu, a do zajścia tej syntezy potrzebne są dwa enzymy ( dehydrogenaza alkoholowa i dehydrogenaza aldehydu retinowego). Naukowcy aktywnie badają związek między tym układem enzymatycznym a wzrostem komórek i uważają, że problemy z syntezą kwasu retinowego mogą być kluczem do zrozumienia szerokiego zakresu problemów związanych ze wzrostem i rozwojem człowieka.
Kwas retinoidowy bierze udział w procesie hematopoezy ( produkcji czerwonych krwinek w naszym szpiku kostnym).
Witamina A – trochę więcej korzyści
Do końca XX wieku funkcje karotenoidów omawiano wyłącznie pod kątem ich zdolności do działania w taki sam sposób jak retinoidy.
Z ponad 600 karotenoidów występujących w pokarmach roślinnych, tylko trzy karotenoidy span>
zostały oznaczone jako karotenoidy „prowitaminy A”, które mogą być przekształcane przez organizm (w pewnych okolicznościach) w retinoidy. Spożycie tych trzech karotenoidów jest nadal uważane za niezwykle ważne w zapobieganiu niedoborom witaminy A w postaci retinoidów.
W ostatnich latach karotenoidy przyciągnęły wiele uwagi naukowców jako potencjalne związki przeciwnowotworowe i przeciwstarzeniowe. Te potencjalne funkcje karotenoidów są ściśle związane z ich aktywnością przeciwutleniającą i przeciwzapalną. Należy zauważyć, że prawie wszystkie karotenoidy mają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Oprócz działania przeciwutleniającego i immunostymulującego, karotenoidy wykazały zdolność do stymulowania komunikacji międzykomórkowej. Naukowcy uważają obecnie, że zakłócenie komunikacji między komórkami może być jedną z przyczyn przerostu komórek (stanu, który ostatecznie prowadzi do raka).
Promując prawidłową komunikację między komórkami, karotenoidy mogą odgrywać bezpośrednią rolę w zapobieganiu nowotworom.
Uważa się również, że karotenoidy odgrywają ważną rolę w funkcjach rozrodczych kobiet. Chociaż dokładna funkcja karotenoidów w reprodukcji kobiet nie została jeszcze określona, wiadomo, że ciałko żółte zawiera bardzo wysoki poziom beta-karotenu, co sugeruje, że ten składnik odżywczy odgrywa ważną rolę w procesach reprodukcyjnych.
Witaminy synergiczne z witaminą A
Witaminy będące antagonistami witaminy A
Ogromny niedobór witaminy A występuje obecnie głównie w krajach słabo rozwiniętych. Istnieje również szereg czynników, które zakłócają normalne trawienie i mogą powodować złe wchłanianie witaminy A:
Osoby z ograniczeniami dietetycznymi (na przykład z powodu ubóstwa lub różnych ograniczeń) również mogą być zagrożone.
Łagodny niedobór witaminy A może nie powodować żadnych objawów. Jednak nawet minimalny niedobór witaminy A może powodować regularne zmęczenie.
Zarówno łagodny, jak i ciężki niedobór witaminy A może być spowodowany przez:
Poważniejsze formy niedoboru witaminy A mogą również powodować:
Optymalne dawkowanie witaminy A powinien ustalić lekarz. Zależy to od wielu czynników, takich jak wiek, płeć, stan zdrowia, okoliczności życiowe, sposób odżywiania.
Podajemy zalecane dawki witaminy A według National Institutes of Health (USA):
Dzieci
Dzieci
Nastolatki i dorośli
- 770 mcg podczas ciąży
- 1300 mcg podczas laktacji
Nadmierne spożycie witaminy A może być toksyczne.
Oznaki przedawkowania:
Kobiety w ciąży nie powinny przekraczać zalecanej dawki, gdyż może to niekorzystnie wpłynąć na rozwój płodu.
Retinol znajduje się również w różnych kosmetykach przeciwstarzeniowych. Tego typu kosmetyków nie poleca się również kobietom w ciąży.
Wolny retinol zwykle nie występuje w żywności. Estry retinylu (w tym palmitynian retinylu) są zwierzęcą postacią retinolu do przechowywania, a zatem głównymi prekursorami retinolu w pokarmach dla zwierząt. Niektóre karotenoidy pochodzenia roślinnego (na przykład α-karoten, β-karoten i β-kryptoksantyna) można następnie przekształcić w formy retinoidów Witamina A.
Żółte i pomarańczowe warzywa zawierają znaczne ilości karotenoidów. Zielone warzywa również zawierają karotenoidy, chociaż barwniki od żółtego do czerwonego są maskowane przez zielony barwnik chlorofilowy.
Źródła pokarmowe retinoidowej witaminy A:
Roślinne źródła witaminy A (beta-karotenu):
Witamina A jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla naszego zdrowia i ma wiele ważnych funkcji i korzyści. Jednak za dużo dobrego nie zawsze znaczy lepiej. Innymi słowy, zarówno niedostateczne, jak i nadmierne spożycie witaminy A prowadzi do niekorzystnych skutków zdrowotnych.
Beta-Karoten Oceaniczny, Beta-Karoten, Solgar, 25 000 IU, 90 kapsułek |
816 mcg | |
Witamina A, Sucha Witamina A, Solgar, 1500 Mg, 100 Tabletek |
Witamina A (palmitynian retinylu) 1500 mcg, witamina C (kwas L-askorbinowy) 10 mg |
|
Witamina A&D, A&D, Essential Nutrition, Now Foods, 10000/400 IU, 100 Kapsułek |
Witamina A (palmitynian retinylu) 10000 IU, witamina D3 (cholekalcyferol) 400 IU |
|
Beta-karoten, Puritan's Pride, 10 000 IU, 100 kapsułek żelowych /beta-karotin-beta-caroten-puritan-s-pride-10-000-me-100-gelevyh- capsul.html |
Witamina A (100% beta-karoten) 3000 mcg |
Ten blog nie jest przeznaczony do udzielania diagnozy, leczenia ani porad medycznych. Informacje na tym blogu są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Skonsultuj się z lekarzem w sprawie wszelkich diagnoz i zabiegów medycznych i zdrowotnych. Informacji na tym blogu nie należy traktować jako substytutu konsultacji z lekarzem. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w artykułach tego bloga nie są potwierdzone w leczeniu, diagnozowaniu lub zapobieganiu chorobom.