Rzućmy okiem na 20 najlepszych produktów spożywczych o wysokiej zawartości witaminy C.
1. Śliwki kakadu
Śliwka kakadu (Terminalia ferdinandiana) to australijski produkt, który zawiera 100 razy więcej witaminy C niż pomarańcze. Ma najwyższe znane stężenie witaminy C, aż 5300 mg na 100 gramów. Jest bogaty w potas, witaminę E i przeciwutleniacz luteinę, które mogą również korzystnie wpływać na zdrowie oczu.
2. Wiśnia Acerola
Zaledwie 49g czerwonych wiśni aceroli (Malpighia emarginata) wypiera 822mg witaminy C.
Badania wielokrotnie wykazały, że wiśnie mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe, zapobiegać uszkodzeniom skóry przez promieniowanie UV, a nawet zmniejszać uszkodzenia DNA spowodowane złym odżywianiem.
3. Róża
Dzika róża to mały, słodki, ostry owoc z róży. Jest bogaty w witaminę C. Około sześć owoców dzikiej róży dostarcza 119 mg witaminy C. Jest niezbędna do syntezy kolagenu, który wspomaga starzenie się skóry.
Badania wykazały, że witamina ta zmniejsza uszkodzenia skóry przez słońce, minimalizuje zmarszczki, suchość i przebarwienia oraz poprawia wygląd. Witamina C pomaga również w gojeniu się ran i stanach zapalnych skóry, takich jak zapalenie skóry.
4. Papryka chili
Jedno zielone chili zawiera 109mg witaminy C. Dla porównania jedna czerwona chili dostarcza aż 65mg. Dodatkowo papryczki chili są bogate w kapsaicynę, związek odpowiedzialny za gorzki smak. Kapsaicyna może również zmniejszać ból i stany zapalne.
Istnieją dowody, że około jedna łyżka (10g) czerwonego chili w proszku może pomóc spalić tłuszcz.
5. Guava
Ten tropikalny różowy owoc pochodzi z Meksyku i Ameryki Południowej.
Jedna guawa zawiera 126 mg witaminy C, ale owoc jest szczególnie bogaty w przeciwutleniacz likopen. Przy codziennym stosowaniu znacznie obniża się ciśnienie krwi i całkowity poziom cholesterolu.
6. Słodka żółta papryka
Zawartość witaminy C w słodkiej papryce wzrasta wraz z wiekiem.
Zaledwie 75g żółtej papryki dostarcza 137mg witaminy C, dwa razy więcej niż zielona papryka. Uzyskanie wystarczającej ilości witaminy C jest ważne dla zdrowia oczu i pomaga zapobiegać progresji zaćmy.
7. Czarna porzeczka
Czarna porzeczka zawiera 181 mg witaminy C na 100 gramów. Co więcej, antyoksydacyjne flawonoidy znane jako antocyjany nadają jagodom głęboki, ciemny kolor.
Badania wykazały, że dieta bogata w przeciwutleniacze, takie jak witamina C i antocyjany, może zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne związane z chorobami przewlekłymi, w tym chorobami serca, rakiem i chorobami neurodegeneracyjnymi. Pół szklanki czarnej porzeczki zmniejsza przewlekłe stany zapalne.
8. Tymianek
Świeży tymianek zawiera trzy razy więcej witaminy C niż pomarańcze i ma jedno z najwyższych stężeń witaminy C spośród wszystkich kulinarnych ziół.
28g świeżego tymianku daje 45mg witaminy C.
Nawet dodając 1-2 łyżki świeżego tymianku do posiłków, możesz dodać do swojej diety 3,5–7 mg witaminy C, która wzmacnia system odpornościowy i pomaga zwalczać infekcje.
Również popularny środek na ból gardła i problemy z oddychaniem, tymianek jest również bogaty w witaminę C, która pomaga poprawić funkcje odpornościowe, wytwarzać przeciwciała, niszczyć wirusy i bakterie oraz oczyszczać zakażone komórki.
9. Pietruszka
Dwie łyżki (8 gramów) świeżej pietruszki dostarczają 10 mg witaminy C.
Wraz z innymi zielonymi liśćmi, pietruszka jest ważnym roślinnym źródłem żelaza niehemowego.
Witamina C zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego. Pomaga zapobiegać i leczyć anemię.
10. Szpinak musztardowy
Jedna szklanka surowego, posiekanego szpinaku musztardowego dostarcza 195 mg witaminy C.
Mimo że gotowanie zmniejsza poziom witaminy C, jedna filiżanka gotowanej musztardy nadal dostarcza 117 mg witaminy C. Podobnie jak wiele ciemnych, zielonych liści, szpinak musztardowy jest również bogaty w witaminę A, potas, wapń, mangan , błonnik i folian.
11. Kapusta
Kale to warzywo krzyżowe. Jedna filiżanka posiekanego surowego jarmużu dostarcza 80 mg witaminy C. Dostarcza również dużo witaminy K oraz karotenoidów luteinę i zeaksantynę. Szklanka gotowanej kapusty dostarcza 53 mg.
Gdy gotowanie tego warzywa obniża zawartość witaminy C, badania wykazały, że gotowanie, smażenie lub gotowanie na parze zielonych liściastych warzyw może dostarczyć więcej przeciwutleniaczy. A one z kolei mogą pomóc w zmniejszeniu przewlekłych chorób zapalnych.
12. Kiwi
Jedno średnie kiwi zawiera 71mg witaminy C, poprawia krążenie i odporność. Badania wykazały, że owoce kiwi bogate w witaminę C mogą pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny i obniżyć poziom cholesterolu.
Ponadto jedzenie 2–3 kiwi dziennie przez 28 dni zmniejsza lepkość płytek krwi i poziom trójglicerydów. Zmniejsza to ryzyko powstawania zakrzepów krwi i udarów. W przypadku mężczyzn jedzenie dwóch owoców kiwi dziennie przez cztery tygodnie zwiększa aktywność białych krwinek o 20%.
13. Brokuły
Brokuły to warzywo krzyżowe. Pół szklanki ugotowanych brokułów zawiera 51 mg witaminy C. Liczne badania obserwacyjne wykazały możliwy związek między spożywaniem dużej ilości warzyw kapustnych bogatych w witaminę C a zmniejszeniem stresu oksydacyjnego, poprawą odporności i zmniejszeniem ryzyka raka i chorób serca.
14. Brukselka
Pół szklanki ugotowanej brukselki to 49mg. Podobnie jak większość warzyw kapustnych, brukselka jest również bogata w błonnik, witaminę K, kwas foliowy, witaminę A, mangan i potas. Obie witaminy C i K są ważne dla zdrowia kości. W szczególności witamina C wspomaga tworzenie kolagenu, który jest włóknistą częścią kości. Wysokie spożycie witaminy C w diecie zmniejsza ryzyko złamań szyjki kości udowej i osteoporozy.
15. Cytryny
Jedna cytryna, w tym skórka, dostarcza 83 mg witaminy C. Witamina C w soku z cytryny działa również jako przeciwutleniacz.
Kiedy owoce i warzywa są krojone, enzym oksydaza polifenolowa jest wystawiony na działanie tlenu. Powoduje to utlenianie i brązowieje żywność. Nałożenie soku z cytryny na odsłonięte powierzchnie działa jak bariera zapobiegająca brązowieniu cięcia.
16. Leche
Jeden pijawka dostarcza około 7mg witaminy C. Leche zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3 i 6, które są dobre dla mózgu, serca i naczyń krwionośnych. Ten owoc jest bogaty w witaminę C, która jest znana ze swojej roli w syntezie kolagenu i zdrowiu naczyń krwionośnych. Badanie obserwacyjne wykazało, że spożycie witaminy C zmniejsza ryzyko udaru mózgu.
17. American Persimmon
Persimmon to pomarańczowy owoc przypominający pomidora. Istnieje wiele różnych odmian tego owocu. Najpopularniejsza jest japońska persymona, ale mimo to amerykańska persimmon zawiera prawie dziewięć razy więcej witaminy C. Jedna amerykańska persimmon zawiera 16,5 mg witaminy C, co zmniejsza ryzyko udaru i pomaga poprawić pamięć.
19. Truskawka
Jedna filiżanka truskawek, 152 gramy, dostarcza 89 mg witaminy C.
Truskawki zawierają zróżnicowaną i silną mieszankę witaminy C, manganu, flawonoidów, kwasu foliowego i innych korzystnych przeciwutleniaczy. Badania wykazały, że ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy truskawki mogą zapobiegać rakowi, chorobom naczyniowym, demencji i cukrzycy. A także codziennie
spożywanie świeżych truskawek 3 szklanki -zmniejsza choroby serca i stany zapalne. Obniża również poziom cholesterolu LDL i poprawia zdrowie mózgu.
20. Pomarańcze
Jedna średniej wielkości pomarańcza dostarcza 70 mg witaminy C.
Inne owoce cytrusowe również mogą pomóc zaspokoić zapotrzebowanie na witaminę C. Na przykład pół grejpfruta zawiera 44 mg, mandarynka 24 mg, a sok z jednej limonki 13 mg.
Witamina C jest niezbędna dla układu odpornościowego, tkanki łącznej, zdrowia serca i naczyń krwionośnych oraz wielu innych ważnych funkcji. Brak tej witaminy może negatywnie wpływać na zdrowie całego organizmu. Spożywanie diety bogatej w witaminę C to ważny krok w kierunku dobrego zdrowia i zapobiegania wielu chorobom.
Autor: Caroline Hill MHumNutr, licencjat, 5 czerwca 2018
Zastrzeżenie
Ten blog nie jest przeznaczony do udzielania diagnozy, leczenia ani porad medycznych. Informacje na tym blogu są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Skonsultuj się z lekarzem w sprawie wszelkich diagnoz i zabiegów medycznych i zdrowotnych. Informacji na tym blogu nie należy traktować jako substytutu konsultacji z lekarzem. Twierdzenia dotyczące konkretnych produktów w artykułach tego bloga nie są potwierdzone w leczeniu, diagnozowaniu lub zapobieganiu chorobom.
