korzyści zdrowotne z nasion słonecznika

Ziarna słonecznika mają miękki, pyszny smak, jędrną, ale delikatną i przyjemną konsystencję. Często są prażone dla smaku, chociaż można kupić nasiona surowe i kiełkujące. Jeśli bardziej szczegółowo przyjrzymy się tej kulturze, możemy dowiedzieć się o niej wielu ciekawych rzeczy.

30g łuskanych i prażonych nasion zawiera:

Z tabeli wynika, że nasiona są szczególnie bogate w witaminę E i selen, antyoksydanty chroniące komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, które powodują nieodwracalne uszkodzenia organizmu i pogarszają stan pacjentów z choroby przewlekłe.

Ponadto nasiona są źródłem pożytecznych składników biologicznie czynnych, w tym kwasów fenolowych i flawonoidów, które w równym stopniu działają jako przeciwutleniacze niezbędne dla zdrowia skóry, włosów i błon śluzowych. Kiełkujące nasiona słonecznika mają więcej właściwości odżywczych. Kiełkujące, suszone nasiona można teraz kupić w sklepie internetowym Biotus w przystępnych cenach.

Ponieważ nasiona słonecznika zawierają witaminę E, magnez, białko, kwasy tłuszczowe linolowe, które mają wiele korzystnych właściwości. Tak bogaty skład pomaga obniżyć ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i cukru we krwi. Weganie i wegetarianie często wykorzystują nasiona jako białko roślinne i źródło energii. A dla męskiego ciała są bardzo przydatne i pomagają w produkcji hormonu serotoniny.

Jednak badania wykazują inne korzyści płynące z nasion dla zdrowej odporności i dobrego nastroju. W dzisiejszych czasach każdy z nas boryka się z zapaleniem, w rzeczywistości jest to odpowiedź naszej odporności na drażniące czynniki środowiskowe. Gdy stan zapalny ma postać ostrą, komórki zaczynają mutować, a choroba wchodzi w fazę przewlekłą. Obecność flawonoidów i innych związków bioaktywnych obecnych w tych magicznych jąderkach również pomaga zmniejszyć stan zapalny, wzmocnić ściany naczyń włosowatych oraz mieć działanie przeciwzapalne i hemostatyczne.

Podwyższone poziomy zapalnego markera białka C-reaktywnego we krwi są bezpośrednio związane ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy typu 2.

Badanie ponad 7000 osób wykazało, że spożywanie garści nasion co najmniej pięć razy w tygodniu zmniejsza ryzyko chorób serca i cukrzycy o 35% w porównaniu do innej grupy badawczej. Wysokie ciśnienie krwi jest głównym czynnikiem ryzyka dla osób z chorobami układu krążenia, które ostatecznie prowadzą do zawału serca lub udaru mózgu.

Związki bioaktywne i magnez znajdujące się w nasionach słonecznika blokują enzym, który powoduje zwężenie naczyń krwionośnych. W rezultacie naczynia krwionośne rozluźniają się, a ciśnienie krwi spada. Ponadto ziarna są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas linolowy, który jest postrzegany przez organizm jako związek hormonopodobny, a także pomaga rozluźnić naczynia krwionośne i normalizować ciśnienie krwi i cholesterol.

Badania wykazały, że chleb z dodatkiem nasion normalizuje poziom cukru we krwi, a to nie prowadzi do nadmiernego stresu trzustki i odkładania się tłuszczu. Klikanie nasion pomoże uspokoić układ nerwowy i poprawić samopoczucie w sytuacjach stresowych.

Jednakże nasiona słonecznika mają kilka przeciwwskazań, na które należy zwrócić uwagę.

Należy wziąć pod uwagę porcje i stopień aktywności fizycznej, aby nie zaburzać bilansu kalorii i pracy przewodu pokarmowego. Również stosowanie nasion słonecznika w dużych ilościach nie jest wskazane dla osób z zaparciami, problemami z wątrobą oraz tych, które mają skłonność do tworzenia się kamieni. Oprócz tych przeciwwskazań mogą wystąpić alergie, bóle brzucha, nudności i luźne stolce. Oglądaj porcje, unikaj nadmiernego spożycia kalorii i niedrożności jelit.

Warto również zauważyć, że istnieje kilka sposobów na zjedzenie ich bez szkody dla zdrowia. Wymieszać z innymi nasionami lub dodać do domowych ciast, muesli, chleba, płatków śniadaniowych, mięsa, ryb, smażyć. Posyp sałatki ziołami, deserami owocowymi lub jogurtowymi, dodaj do duszonych warzyw i wegetariańskich kanapek.

Nasiona słonecznika mogą zmieniać kolor po upieczeniu, ale tę reakcję można łatwo wyeliminować, zmniejszając ilość sody.

I pamiętaj, nasiona słonecznika są podatne na jełczenie ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce lub zamrażarce, aby uniknąć goryczy.